নতুন বছরের প্রথম দিন হাতে বানানো রসমালাই দিয়ে মিষ্টিমুখ করলে কেমন হয়? খুব সহজেই তৈরি করে ফেলতে পারবেন সুস্বাদু রসমালাই। বছরের প্রথম দিন অতিথি আপ্যায়নেও পরিবেশন করতে পারবেন মজার এই মিষ্টি। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন রসমালাই-
উপকরণ
দুধ- ১ লিটার
চিনি- ৩/৪ কাপ
আমন্ড কুচি- ১ চা চামচ
দারুচিনি গুঁড়া- সামান্য
পনির- ১০০ গ্রাম
এলাচ গুঁড়া- সামান্য
জাফরান- ১ চিমটি
পেস্তা বাদাম কুচি- সামান্য
ময়দা- ২ চা চামচ
বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
ডিম- ১টি
প্রস্তুত প্রণালি
ময়দার সঙ্গে পনির, ডিম ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে ডো তৈরি করুন। ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে প্লেটে রাখুন।
প্যানে ১ কাপ পানি গরম করুন। ১/৪ কাপ চিনি দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন। চিনি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্যান নামিয়ে গরম থাকা অবস্থায় ময়দার বলগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন পাত্র। কয়েক ঘণ্টা রাখুন এভাবে।
দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করুন। ১/২ কাপ চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এলাচ গুঁড়া, দারুচিনি গুঁড়া ও জাফরান দিন দুধে। চিনির সিরাপ থেকে ময়দার বল উঠিয়ে গরম দুধের মধ্যে ছেড়ে দিন। আমন্ড কুচি ও পেস্তা বাদাম ছিটিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ফ্রিজে রাখতে পারেন চাইলে। মজাদার রসমালাই পরিবেশন করুন নতুন বছরের প্রথম দিনে!